HATAY – Akdeniz’in lezzet simyası
Uluslararası Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri’ne çok az kaldı. 600 çeşit yemekle sıradışı bir mutfak kültürünü sırtlayan Hatay, 3-6 Eylül’de dünyaca ünlü şefleri, gurmeleri ağırlayacak, çeşitli gastronomi etkinliklerine evsahipliği yapacak.
Hatay hummalı bir hazırlık içinde. Tarihî yapılar onarılıyor; yaylalar, köyler, oteller, restoranlar misafirlerini en iyi şekilde ağırlayabilmek için kendilerine çekidüzen veriyor; nefis yerel lezzetlerin sırları son bir kez gözden geçiriliyor. Çünkü geri sayım başladı: Hatay Valiliğinin koordi- nasyonunda Hatay İl Yenilik Platformu projesi kapsamında 3-6 Eylül arasında uluslararası Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri düzenlenecek. Etkinlik şüphesiz kente ve bölgeye, ayrıca Türkiye’nin yeme-içme sahnesine büyük hareketlilik getirecek.
Fransa’dan İtalya’ya, Lübnan’dan Fas’a, Bosna-Hersek’ten Yuna- nistan’a birçok Akdeniz ülkesinden dünyaca ünlü şefler ve gurmelerin davet edildiği, tarihî mekânlarda çok özel etkinliklerin sahneleneceği, yemek gösterilerinin halkı ve profesyonelleri bir araya getireceği Mut- fak Günleri’nin çalışmaları bir yıldan uzun bir süredir devam ediyor. Etkinliğin proje paydaşı Anadolu Halk Mutfağı Derneği’nin başkanı Adnan Şahin, bu işe en çok gönül koyanlardan: “Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri etkinliği, Akdeniz’in gizemlerle dolu lezzet hazinesinin, Hatay coğrafyasında açılmasıdır” sözleriyle etkinliğe verdiği önemi or- taya koyan Şahin’e göre etkinlikle ulusal ve uluslararası platformlarda Hatay bölgesinin mutfak kültürlerinin tanıtılması amaçlanıyor.
Antakya ve çevresi baharat alanında engin bilgilere sahip, ama bu bilginin ikiye, üçe katlanması için kültürlerin buluşması bulunmaz bir fırsat. Bilgi alışverişinin en parıltılı kaynağı, dünyaca ünlü Faslı kadın şef Choumicha Chafay. Chafay’ın lakabı ‘Baharat Kraliçesi’. Bu la- kabı, her açıdan hakkediyor. Fas, Fransa ve İspanya’da TV yemek programları yapan ve 30’a yakın kitabı bulunan Chafay, 2013’ten bu yana Dar Choumich markası altında biyo-baharatlar satıyor.
Yorumlar
İlk yorum yapan siz olun.