“ATIKTAN SANATA” PROJESİ GASTRONOMİ MANİFESTOSUYLA YENİ BİR BOYUT KAZANDI
Barceló Hotel Group iklim krizine ve sürdürülebilirliğe dikkat çeken projeler geliştirmeye devam ediyor. Türkiye’deki otellerinde kullanım ömrünü tamamlayan tekstilleri Devridaim Enstitüsü iş birliğiyle hayata geçirdiği “Atıktan Sanata” projesi kapsamında çağdaş bir sanat eserine dönüştüren Grup, bu kez öncü bir gastronomi projesine imza attı.
Global sürdürülebilirlik yaklaşımı ReGen’in Türkiye’deki uygulamalarından biri olan projenin devamında Barceló Istanbul’da sunulan “Sürdürülebilir Gastronomi ve İklim Krizi Manifestosu”, atıksız mutfak yaklaşımını bütüncül bir gastronomi deneyimine çevirdi.
*İklim krizi sanat ve gastronomiyle yeniden yorumlandı*
“Atıktan Sanata”nın ilk aşamasında, grubun Kapadokya, İstanbul ve Ankara’daki otellerinde kullanım ömrünü tamamlayan çarşaf, havlu ve yastık kılıfları yeniden değerlendirildi. Kapadokya’dan toplanan bitkilerle üretilen doğal boyalar ve Barceló Cappadocia’nın mutfağındaki çay ve kahve posalarıyla renklendirilen tekstiller, Devridaim Enstitüsü tarafından bitki baskıları, el dikişleri ve nakışlarla çağdaş bir sanat eserine dönüştürüldü.
Eserdeki seyrek bitki izleri azalan bitki örtüsünü, çatlak desenleri kuraklığı, güneş formu ise yoğunlaşan sıcaklıkları temsil etti. Gastronomi aşamasında orman yangınlarını, eriyen buzulları ve biyoçeşitlilik kaybını simgeleyen sunumlar, iklim krizine ilişkin bu anlatıyı sofraya taşıyarak projenin sanat ve gastronomi aşamalarını birbirine bağladı.
*‘Sürdürülebilirlik tüm yaklaşımlarımızın merkezinde’*
Barceló Hotel Group Türkiye Ülke Müdürü Hasan Ekmen, grubun sürdürülebilirlik yaklaşımını ve projeyi şu sözlerle değerlendirdi:
“Bugün aldığımız kararlar, gelecek kuşaklara bırakacağımız dünyanın koşullarını belirliyor. İklim krizi karşısında şirketler olarak sorumluluğumuz, kaynakları nasıl kullandığımızdan faaliyet gösterdiğimiz alanlarda nasıl bir etki yarattığımıza kadar uzanıyor. Grubumuzun global sürdürülebilirlik yaklaşımı Barceló ReGen, bulunduğumuz destinasyonlarda ekonomik, sosyal ve çevresel değer yaratmayı esas alıyor. Yerel üretim bilgisini desteklemek, kültürel ve doğal mirası korumak bu anlayışın ayrılmaz parçaları.
Bu yaklaşımın somut bir karşılığı olan Atıktan Sanata projemizin her iki aşamasında da iklim krizinin doğa üzerindeki etkilerine dikkat çektik. Sanat ve gastronomi, projenin mesajını aktarırken, tekstilleri ve mutfak malzemelerini yeniden değerlendirmemiz, sürdürülebilirlik anlayışımızın uygulamadaki karşılığını ortaya koydu. Türkiye olarak grup içinde böyle bir çalışmaya öncülük etmeyi çok değerli buluyoruz.’’
*Barceló Hotel Group Hakkında:* Barceló Group, 1931 yılında Simón Barceló tarafından Mallorca’nın başkenti Palma de Mallorca’da kurulan ve bugüne kadar üç nesil boyunca Barceló Ailesi tarafından yönetilen, dünya çapında önde gelen turizm şirketlerinden biridir. Başlangıçta Felanitx kasabasında ticaret ve mal taşımacılığı yapan bir aile işletmesi olarak kurulan şirket, 90 yılı aşkın sürede büyük bir dönüşüm geçirerek, küresel çapta otelcilik ve seyahat sektörlerinde önemli bir marka haline geldi. Bugün 30’dan fazla ülkede, 303 otelde toplamda 67.000’den fazla oda kapasitesi ve 38.000’den fazla çalışanı ile Grup, Barceló Hotel Group Otel birimi ve 3 Kıtada 30 Acente Markası, 1.645 Satış noktası ile 50 milyon yolcuya hizmet veren Avoris Seyahat birimi olarak iki ana iş alanında, Avrupa, Amerika, Ortadoğu ve Asya gibi büyük pazarlarda küresel ölçekte faaliyet göstermektedir. Otelcilik alanında ise 4 ana markası olan Royal Hideaway Luxury Hotels & Resorts, Barceló Hotels & Resorts, Occidental Hotels & Resorts ve Allegro Hotels ile hizmet vermektedir. Sürdürülebilirlik, yenilikçilik ve çevre dostu turizm gibi alanlarda güçlü bir duruş sergileyerek sektördeki liderliğini pekiştiren grubun, yeni yatırımlar, global pazarlarda genişleme ve misafir odaklı inovasyon konularındaki sürekli vizyonu, onu turizm dünyasında saygın bir konuma getirmiştir. Bunun bir kanıtı olarak dünyanın Turizmin Oscar’ı olarak kabul edilen World Travel Awards tarafından 2019, 2021, 2023, 2024 ve 2025 yıllarında 5 kez ‘’World’s Leading Hotel Management Company’’ (Dünyanın Lider Otel Yönetim Şirketi) seçildi. Ayrıntı bilgi için: www.barcelo.com/en-gb/ <www.google.com/url?q=https://www.barcelo.com/en-gb/&source=gmail&ust=1791390751297000&sa=E>
*Barceló ReGen Hakkında:* Barceló ReGen, Barceló Hotel Group’un faaliyet gösterdiği destinasyonlarda olumlu etki yaratmayı amaçlayan global sürdürülebilirlik yaklaşımıdır. Rejeneratif turizmi esas alan yaklaşım; yerel toplulukların ekonomik ve sosyal gelişiminin desteklenmesine, kültürel ve doğal mirasın korunmasına, insanın ve gezegenin iyilik hâlinin birlikte gözetilmesine odaklanır.
