Nobu Istanbul’un 5 Yılına Duyular Üzerinden Bir Bakış: Five Senses Omakase

Dünya gastronomi sahnesinin ikonik ismi Nobu, İstanbul’daki beşinci yılını özel bir gastronomi deneyimiyle kutlamaya hazırlanıyor. Nobu Afrika ve Orta Doğu Bölgesi Kurumsal Şefi Damien Duviau tarafından hazırlanan ve 5 farklı duyuyu harekete geçiren şef deneyimi Five Senses Omakase, 31 Ağustos tarihine kadar Nobu Istanbul’da sunulacak.Japon mutfak disiplinini Peru dokunuşlarıyla yeniden tanımlayan özgün felsefesiyle Nobu Istanbul, beşinci yılına özel omakase menüsü kurguluyor. New York’tan dünyaya yayılan bu köklü mutfak mirasının, İstanbul’un tarihi ve modern kimliğiyle buluştuğu lokasyonunda sunulacak olan menü, markanın yıllar içinde imza haline gelen tatlarını beş duyu etrafında şekillendirerek bir araya getiriyor.
Şefi Damien Duviau tarafından hazırlanan ve yedi aşamadan oluşan omakase menüsü; king crab harumaki ile başlıyor. Nobu’nun ikonik sashimi yorumlarını bir araya getiren seçki; yellowtail jalapeño, dry miso soslu levrek ve salmon new style gibi tatları dengeli bir uyumla aynı tabakta buluşturuyor. Şeflerin taze deniz ürünleriyle hazırladığı ve dengeli aromalarla zenginleştirdiği sushi seçkisi ise beş parçadan oluşuyor.

Menünün devamında Matsuhisa sosu ile hazırlanan domates salatası ile ve Nobu klasiklerinden biri olan Şili Levreği’nin karabiber notalarıyla derinlik kazandırılmış uyarlaması yer alıyor. Ağır ateşte, kendi suyunda pişirilerek hazırlanan sous vide short ribs ile devam eden bu gastronomik deneyim; zencefil, badem, incir-ceviz kreması ve lychee sake sorbe içeren Ichijiku Yuzu Tart ile dengeli bir kapanış yapıyor.
Nobu Istanbul’un beşinci yılına özel hazırlanan bu deneyim, markanın İstanbul’daki gastronomi yolculuğunu kutlarken, Nobu’nun yıllardır dünyanın farklı şehirlerinde yaşattığı özgün mutfak anlayışını Boğaz’ın büyüleyici atmosferiyle buluşturuyor.

Nobu Istanbul’a rezervasyon yapmak için ist.reservations@noburestaurants.com veya +90 212 334 30 34 numaralı telefon üzerinden ulaşılabiliyor.