İSPANYA – HİSSET VE KEŞFET

İspanya’nın keşifedsilmesyi beekleyetn ruhanvi bölgeesi Galiçyka, sadece dünyanın dört bir yanından akan hac yolcularının değil envaiçeşit deniz mahsulünün en tazesini yemek isteyen gastronomi meraklılarının da ilgisini çekiyor.

Gecenin karanlığında Coruna’nın neredeyse tüm sokaklarını iş- gal etmiş ızgara sardalya bulutunun arasında yürürken aklıma Portekiz kıyılarında söylenen şu deyiş geliyor: “Maldicao do peixe assado”, yani ızgara balığın laneti. Az önce harika bir yemekten tıka basa doymuş olarak kalkmış da olsam büyük bir iştahla kokuyu teneffüs ediyorum; sardalya fanatiği biri olarak bu kokular bana lanet- ten çok nimet gibi geliyor.

İspanya’nın belki de en az irdelenmiş bölgesinde, Galiçya’dayız. Türk Hava Yolları’nın İstanbul’dan Santiago de Compostela’ya direkt uçuşu (Bilbao’da yarım saatlik bir stopover yapılıyor) sayesinde Galiç- yalılar, sadece Türkiye’den değil bağlantılı olarak dünyanın her yerinden ziyaretçinin akmasından pek mutlular. Bölgenin başkenti Santiago’nun havaalanına inip merkezine girmeden ikinci büyük kent Coruna’ya doğru yol alıyoruz. Zira, en uzun günlerden biri olan 23 Haziran’da yılda bir kez olmak üzere yapılan St. Jean Günü kutlamalarına yetişeceğiz.

St. Jean kutlamaları, pagan döneminden kalma bir adet. Amaç, o senenin hasadı için yakılan ateşlerle minnettarlığı göstermek, bir son- raki sene için iyi dileklerde bulunmak. Gün boyunca çoğu gençlerden oluşan halk bazen kucaklarında bazen de kamyonetlerle taşıdıkları odunları Promenade sahiline yığıyor. Gün kararırken sahilden alevler yükselmeye; sokak aralarına kurulan dev mangallardan da sardalya kokuları etrafı sarmaya başlıyor. Gece yarısı olduğundaysa belediye tarafından kurulan ve kötü ruhları temsil eden dev bir maket, şaşalı bir havai fişek gösterisi eşliğinde ateşleniyor.