World Class Türkiye Şampiyonu Semih Cebecioğlu’ndan İstanbul’da Yeni Kokteyl Barı: Liminal
2024 Türkiye World Class Şampiyonu Semih Cebecioğlu, İstanbul’da açılan yeni kokteyl barı Liminal ile Türkiye’de sürdürülebilir bar kültürü için yeni bir referans noktası yaratmayı hedefliyor.
Yerel ürünler, mevsimsellik ve düşük atık prensibine önem veren bar; Anadolu’dan gelen aromalar, fermente içerikler ve modern miksoloji tekniklerini bir araya getiren bir menü sunuyor. Projenin merkezinde ise İstanbul’dan çıkan ve uluslararası bar dünyasında dikkat çeken bir kokteyl destinasyonu yaratma vizyonu yer alıyor.
Barın kokteyl yaklaşımı, klasik kokteyl kültüründen ilham alırken yerel ürünleri ve Anadolu’nun aromatik çeşitliliğini modern bar teknikleriyle yeniden yorumluyor. Mevsimsel içeriklere dayanan menü; yaratıcı kombinasyonlar, dengeli lezzet profilleri ve özgün aromalarla kokteyl deneyimini farklı bir boyuta taşımayı amaçlıyor.
Barın kokteyl yaklaşımı, klasik kokteyl kültüründen ilham alırken yerel ürünleri ve Anadolu’nun aromatik çeşitliliğini modern bar teknikleriyle yeniden yorumluyor. Mevsimsel içeriklere dayanan menü; yaratıcı kombinasyonlar, dengeli lezzet profilleri ve özgün aromalarla kokteyl deneyimini farklı bir boyuta taşımayı amaçlıyor.
Liminal’de deneyim yalnızca kokteyl menüsüyle sınırlı değil. Mekânda servis modeli de bu yaklaşımın bir parçası olarak tasarlandı. Liminal’de çalışan tüm ekip üyeleri bartenderlardan oluşuyor. Bu sayede misafirler yalnızca servis almakla kalmıyor, kokteylleri hazırlayan ve barın ürünlerine hâkim kişilerle doğrudan iletişim kurabiliyor.Bu yaklaşım, standart bir kokteyl servisinin ötesine geçerek misafirlerle daha kişisel bir ilişki kurulmasını ve her ziyaretin daha özel bir deneyime dönüşmesini amaçlıyor.
Semih Cebecioğlu’na göre Liminal, yalnızca kokteyl servisi yapan bir mekân değil; Türkiye’nin ürünlerini, hikâyelerini ve modern bar kültürünü bardağa taşıyan bir platform.
“Liminal’i kurarken amacımız yalnızca iyi kokteyller sunan bir bar yaratmak değildi. Misafirlerin kendilerini rahat ve özel hissedecekleri, aynı zamanda Türkiye’nin ürün çeşitliliğini, sürdürülebilir üretim anlayışını ve hikâyelerini bardağa taşıyan bir bar deneyimi oluşturmak istedik.”
— Semih Cebecioğlu
“Liminal’i kurarken amacımız yalnızca iyi kokteyller sunan bir bar yaratmak değildi. Misafirlerin kendilerini rahat ve özel hissedecekleri, aynı zamanda Türkiye’nin ürün çeşitliliğini, sürdürülebilir üretim anlayışını ve hikâyelerini bardağa taşıyan bir bar deneyimi oluşturmak istedik.”
— Semih Cebecioğlu
Yerel üreticilerle çalışmak, mutfak ve bar atıklarını yeniden değerlendirmek ve daha bilinçli üretim yöntemleri geliştirmek projenin önemli değerleri arasında yer alıyor.
Semih Cebecioğlu’nun İstanbul’daki bu yeni girişiminin uzun vadeli hedeflerinden biri, İstanbul’dan çıkan ve uluslararası bar sahnesinde dikkat çeken bir kokteyl destinasyonu yaratmak.
Semih Cebecioğlu’nun İstanbul’daki bu yeni girişiminin uzun vadeli hedeflerinden biri, İstanbul’dan çıkan ve uluslararası bar sahnesinde dikkat çeken bir kokteyl destinasyonu yaratmak.
Liminal Hakkında:
Liminal, modern kokteyl kültürünü atmosfer, müzik ve sosyal deneyimle bir araya getiren bir kokteyl bardır. Barın kokteyl programı, 2024 Diageo World Class Türkiye Şampiyonu Semih Cebecioğlu tarafından tasarlanmıştır.
Liminal, yeme-içme sektöründe 16 marka ve 60’ın üzerinde restoran ile faaliyet gösteren Akkomarka Restoran Topluluğu tarafından hayata geçirilmiştir. Akkomarka; Köşebaşı, Ali Ocakbaşı, Perihan Meyhane, Yamo Sushi, Snob Street Food, Ken Sushi & More, Donkey,
Ristorante Umberto, Alaf, 2Tek, Mr. Meat, Safderun, Skola Finest Chocolate, Liminal ve All Day Catering markalarıyla faaliyet göstermektedir.
