Danimarka atağı

Danimarka bir kara ülkesi değil. Küçük bir parçası Avrupa ana- karasına bağlı, bulmacaya  benzeyen  adalardan  oluşuyor. Bu adalar arasında  köprülerle, feribotlarla ya da  uçakla seyahat edebiliyorsunuz. Bazen neredeyse hepsi  birbirine değiyor: Kopenhag’ın bir kısmı Zealand’da, bir kısmı Amager’de. Büyük adalardan Bornholm, İsveç’in uzak bir tarafında kalıyor. Pek çoğu özel mülkiyet. Emin ellerde yani. Mesela Noma’nın kurucularından Claus Meyer’ın Lilleø adında minicik bir adası, adasında  da üzüm bağları ve meyve bahçeleri var.

Tüm adaların ortak özelliği topoğrafyaları. Hepsi neredeyse düz. Norveçli yazar Roger Pihl, Danimarka’nın Dağları adında, komik baş- lıklı bir kitap kaleme aldı. Bölgedeki en yüksek nokta, deniz seviye- sinden  170  metre  yükseklikte. Açık bir günde,  kendisi de  bir ada olan Fejø kıyısından ufuktaki Vejrø, derede yüzen bir nilüfere benziyor. Vejrø bir Danimarka bankasının genel müdürüne ait. Sizi oraya gö- türen deniz taksi, kaslı bir erkek tarafından kullanılınca ve 600 beygir gücünde  olunca, James Bond maceralarına ev sahipliği yapabilecek kapasitede  bir yere gittiğinizi  anlıyorsunuz. ‘Jante  Kuralları’  ülkenin gösterişe  karşı çıkan sosyal normlarının genel adı. Listenin başında “Kendini fazla önemseme”  geliyor. Bu yüzden kraliyet ailesi polo oy- namaktansa  bisiklete biniyor. Yine bu yüzden Vejrø’da spor salonu, spa veya ısıtmalı havuz yok, ama zaten kendisi özel bir tatil köyü. Yeni kesilmiş organik tavukları ocakbaşında götüren banka  yöneticilerinigörünce, adanın lüks ekolojik bir tatil köyü olduğunu anlıyoruz. Yeni  Nordik mutfağının kökenini sürdürülebilir gelişme  oluşturuyorsa, Vejrø bunun için doğru adres.

↑ Back to top