BİR BİLENE SORDUK
Efsane restoran el Bulli’yi 2011 yılında kapadıktan sonra onun yerine bir eğitim kurumu
açan İspanyol şef Ferran Adrià ile sevdiği lezzetleri konuştuk. Lüksle yıkanmış adresleri
ise işin uzmanına, Nilüfer Müstecaplıoğlu’na sorduk.
Sizin için lezzet kartelası en ilginç ülke hangisi? Japonya bambaşka bir gezegen gibi. Kyoto, Tokyo ve çevresini, sahildeki küçük kasabaları çok gezdim. En sevdiğim restoran Tokyo’daki Mibu. Bir akşamda sadece sekiz kişiyi ağırlayan restorana girebilmek için ya üye olmalısınız ya da üye birinin misafiri.
Sundukları yemekleri tam olarak tarif etmek güç; tipik Japon mutfağıyla kaiseki (geleneksel Japon seremonisi) arasında bir yerde olduğunu söyleyebilirim.Tüm deneyim inanılmaz.
Devamı Food and Travel Türkiye Ekim (2013) sayısında.
Yorumlar
İlk yorum yapan siz olun.