AYVALIK: MEZE-BALIĞIN ÖTESİNDE

Ege Denizi kıyısındaki pek çok yerin makus talihidir; ne zaman söz onlardan açılsa, “Bir gitsek de deniz kıyısında meze-balık keyfi yapsak” gibi cümleler havada uçuşur. Ayvalık da, bu klişeden nasibini alanlardan. Ama bilen bilir; Girit ve Midilli’den gelenlerle birlikte şekillenen Ayvalık mutfağı, meze-balığın çok ötesine uzanıyor. Hatta bu mutfağın demirbaşlarından biri, yenilebilir otlar.

Yabani olarak bitenlere yetiştirilenleride ekleyin, bahar gelince yörenin topraklarından şevketibostandan ebegümecine, turpotundan hindibağa, cibezden labadaya onlarca çeşit yenilebilir ot fışkırıyor.