YENİ BAŞLANGIÇLAR

Berlin’in dramatik bir geçmişi var ama aynı zamanda Avrupa’nın en yaratıcı ve ileri görüşlü başkentlerinden biri. Yenilikçi kentin gastronomi dünyasını keşfetmenin tam zamanı.

Raue, kendi jenerasyonundan olan tüm Berlinli şefler gibi yeni bir tarz yaratmaya gönül vermiş de olsa geleneklere saygı göstermeyi ihmal etmiyor. Onun mutfağından çıkan hiçbir şey ‘tipik Alman işi’ olmuyor.

Bir zamanların harap, şimdinin gelişen Kreuzberg bölgesinde, Checkpoint Charlie’den bir taş atımlık uzaklıkta Tim Raue’nun Michelin yıldızlı restoranında, Olivia Steele imzalı büyük bir resim lobiyi kaplamış. Klasik technicolor yöntemiyle yapılmış nükleer bir mantar bulutunda film jeneriği fontuyla kırmızı neon “The End” yazıyor. Dekorasyon garip (ve şaşırtıcı şekilde rahatlatıcı) bir Prusya mavisi ve parlak pembe ağırlıklı. Zemin genellikle depolarda ve endüstriyel mekânlarda kullanılan özel, ultra dayanıklı vulkanize bir maddeden yapılmış.

↑ Back to top