Şef Pere Planaguma ve Şef Şafak Erten ile Octo Four Hands Dinner

JW Marriott Istanbul Bosphorus, Nisan ayında Octo Istanbul’da gerçekleşecek bu özel gastronomi buluşmasıyla, uluslararası mutfak vizyonunu Karaköy’ün tarihi atmosferinde seçkin bir deneyime dönüştürüyor.

JW Marriott Istanbul Bosphorus’un gastronomi adresi Octo Istanbul, 10 ve 11 Nisan 2026 tarihlerinde gastronomi tutkunlarını özel bir lezzet buluşmasında bir araya getiriyor. Bu özel pop-up dinner, “Şef Pere Planaguma ve Şef Şafak Erten ile Octo Four Hands Dinner” adıyla gerçekleşecek ve iki şefin yaratıcı mutfak anlayışını aynı masada buluşturacak. Etkinlik, Octo’nun çağdaş gastronomi vizyonunu uluslararası bir şef buluşmasıyla görünür kılan seçkin bir akşam deneyimi olarak öne çıkıyor.

Karaköy’ün tarihi dokusunda konumlanan JW Marriott Istanbul Bosphorus, “Köklü Bir Adres, Modern Bir Ritüel” yaklaşımıyla; konaklama, gastronomi, rooftop ve wellness deneyimlerini aynı çatı altında buluşturan rafine bir şehir destinasyonu olarak konumlanıyor. Otelin iletişim stratejisinde Octo, yerel ve mevsimsel ürünleri sürdürülebilir bir bakışla yorumlayan gastronomi ayağının merkezinde yer alırken; otelin bütünsel anlatısı, tarihi mimari ile modern lüks arasında kurduğu dengeden besleniyor. Octo da bu yaklaşımı Türkiye’nin zengin mutfak mirasını çağdaş bir perspektifle yeniden yorumlayan menüsüyle somutlaştırıyor.

Octo Istanbul’un resmi anlatımında da vurgulandığı üzere restoran; yerel hasat, mevsimsel ritim ve sürdürülebilir gastronomi ekseninde şekilleniyor. Yerel çiftçiler, kadın kooperatifleri ve etik üreticilerle çalışan bu yaklaşım, yalnızca tabakta değil, deneyimin tamamında hissedilen bir mutfak dili yaratıyor. Bu nedenle “Four Hands Dinner”, yalnızca iki şefin bir araya geldiği özel bir akşam değil; aynı zamanda Octo’nun kültür, yerellik ve modern gastronomi arasında kurduğu ilişkinin güçlü bir yansıması niteliğini taşıyor.

Gecenin konuk şefi Pere Planagumà, Avrupa gastronomi dünyasının saygın isimlerinden biri olarak öne çıkıyor. Girona’daki Escola d’Hostaleria St. Narcís’de mutfak eğitimi alan Planagumà, ardından Universitat de Girona bağlantılı sommelier eğitimi gördü. Kariyerinin erken dönemlerinde Paris’te üç Michelin yıldızlı La Tour d’Argent’da, ardından elBulli’de ve El Celler de Can Roca’da görev aldı; 2001–2017 yılları arasında ise iki Michelin yıldızlı Les Cols’un mutfak yapılanmasında önemli rol üstlendi. CV’sine göre bugün gastronomi danışmanlığı, sürdürülebilir ve döngüsel gastronomi odaklı ürün geliştirme çalışmaları ile akademik üretimlerini sürdürmektedir; ayrıca Harvard University Science and Cooking derslerinde de görev almaktadır.

Octo Istanbul’un Executive Chef’i Şafak Erten ise Bolu Mengen doğumlu ve üç kuşaktır süren aşçılık geleneğini bugüne taşıyan bir isim. Mengen Anadolu Aşçılık Lisesi ve Abant İzzet Baysal Üniversitesi’ndeki eğitiminin ardından 16 yılı aşkın süredir uluslararası markalarda çalışan Erten; JW Marriott Hotel Ankara’nın açılış ekibinde yer aldı, Endonezya ve Suudi Arabistan’daki gastronomi festivallerinde Türk mutfağını temsil etti, ayrıca Dubai’deki Atmosphere at Burj Khalifa ve Riga’daki Grand Hotel Kempinski gibi prestijli adreslerde görev yaptı. Resmi Octo biyografisine göre Şafak Erten, bugün JW Marriott Istanbul Bosphorus ve Octo Istanbul’un mutfak vizyonunu yönetiyor; Gault & Millau Turkey Guide tarafından “Rising Chef of the Year” seçildi, restoranı için 1 toque, İncili Gastronomy Guide’da ise 4 pearl ile anıldı.

Bu iki şefin imzasını taşıyan özel akşamın menüsü de etkinliğin en dikkat çekici unsurlarından biri. Menü; amuse bouche olarak Oxygarumlu Marine Karides & Türk Salatası ile başlıyor, ardından Pere Planagumà imzası taşıyan Yalancı Kalamar ve Patates Gnocchi, Hamsi Garumu geliyor. Menüde Bodrum Mandalina Sorbesi sonrası Şafak Erten’in yorumuyla sunulan Izgara Orfoz, Ege Otları, Portakal Jölesi, “Mor Reyhan Velouté” / “Adana Portakalı” yer alıyor. Final ise yine Şafak Şef dokunuşuyla hazırlanan Çikolata ve Kişniş Mus, Limon Dondurması, Çıtır Limon, Turna Yemişi Sour ile tamamlanıyor. Böylece akşam, hem Akdeniz ve Anadolu arasında dolaşan tat katmanlarını hem de iki farklı şef perspektifini aynı deneyimde bir araya getiriyor.

JW Marriott Istanbul Bosphorus’un Mart–Mayıs iletişim kurgusunda Nisan ayı “kültür ve gastronomi” ekseninde ele alınırken, bu özel akşam yemeğinde da Octo’nun menü, şef ve hikâye anlatımı tarafını büyüten ana başlıklardan biri olarak öne çıkıyor. İletilen strateji sunumlarında da bu dönem; pop-up kapsüller, menü yenilemesi ve şef odaklı haber akışıyla desteklenen bir editorial derinlik alanı olarak tanımlanıyor. Bu bakımdan “Şef Pere Planaguma ve Şef Şafak Erten ile Octo Four Hands Dinner”, yalnızca özel bir akşam yemeği değil; Octo’nun modern Türk mutfağı, yerel üretici odağı ve güçlü şef anlatısını bir araya getiren sezonun önemli gastronomi anlarından biri olarak konumlanıyor.

İstanbul’un yaratıcı ve dinamik semtlerinden Karaköy’de yer alan Octo Istanbul, bu özel buluşmayla misafirlerini yalnızca bir akşam yemeğine değil; hikâyesi olan, malzeme odağı güçlü, rafine ve çok katmanlı bir gastronomi deneyimine davet ediyor. 10 ve 11 Nisan akşamlarında saat 19.00’da gerçekleşecek bu sınırlı deneyim, JW Marriott Istanbul Bosphorus’un seçkin şehir yaşamı anlatısı içinde, gastronomiyi kültürel bir buluşma alanına dönüştüren özel bir sezon anı olarak öne çıkıyor.

Rezervasyon için; https://sevn.ly/xw47Q1Rt