Özgürlük mutfağı
Yeni nesil dişi yeteneklerin New York mutfak sahnesinin kalbini fethetme zamanı geldi. Kendilerine Büyük Elma’dan koca bir dilim koparan olağanüstü kadın şeflerle tanışın.
PİKNİK HAVASI
Şerbetli mayıs güneşi israfa gelmez. Sevdiklerinizle birlikte temiz havanın tadını çıkartmak için piknik sepetinizi verdiğimiz bu özel ve pratik tariflerle doldurmaya ne dersiniz?
Afyon’da İtalyan işi
Afyon’da kurulan 38°30° Çiftliği sıra dışı bir girişim örneği. Yurtdışından getirilen, yörenin doğasıyla uyumlu manda ve ineklerin yüksek kalite sütleri, İtalyan teknolojisiyle işlenerek artizan peynirlere dönüşüyor.
YEŞİLLER PARTİSİ
Sağlık dolu, insana kendini iyi hissettiren, kolay ve sonsuz seçenekte öğünü sevdiklerinize ve kendinize hazırlayabilmek için tek ihtiyacınız olan, mevsim yeşillikleri ve biraz hayal gücü.
Sokağın tadı Restoran Haftası’nda
Bu yıl yedinci kez düzenlenecek Restoran Haftası için hazırlıklar tamam. Nisan ayı boyunca ‘Sokak Lezzetleri’ konseptinde nefis yiyecekler ve türlü etkinlikler, İstanbul’dan Gaziantep’e yedi kentte, tatseverler halka sunulacak.
Mutfak Sırları
Yerel malzemeleri özgün tasarımlar ve modern pişirmek teknikleriyle harmanlayan şef Yılmaz Öztürk, baharda balık sofrasının inceliklerini anlattı.
SİNGAPUR – KUSURSUZ KARIŞIM
Singapur’un tarihi, birbiriyle hemhâl olmuş kültürlerden oluşuyor. Bu gerçek, Peranakan mutfağının çeşitli tatlarında karşınıza çıkıyor. Singapurlular üç şey için deli olduklarını söyler: yemek, alışveriş ve piyango. Nakit bakımından zengin, zaman…
Tay Mutfağı – Gastronomik devrimin eli kulağında
Her köşesinden tüten yemekleriyle Bangkok adeta bir açık hava lokantası. Son on yıldır yabancı şeflerin akınına uğrayan şehir artık sadece sokak yemekleriyle anılmayacağa benziyor. Bangkok’ta buram buram kokan sokak yemeklerine…
Mutfak Sırları
Alaçatı’da Ege lezzetleriyle yarattığı tatlarla tanıdığımız şef Yılmaz Öztürk, bahar aylarının vazgeçilmez rayihalarını mutfağımızdan uzak tutmamamızı öneriyor.
FOOD AND TRAVEL ŞUBAT SAYISI BAYİLERDE!!!
Gezi haberleri Sele üstünde Laos, 6 durakta Durban, minikler için Londra rehberi, gizemli Nepal-Bhutan turu, Büyükada ve Kaçkarlar’da maraton heyecanı Haber Erzurum’un muazzam soğuğu eşliğinde, Palandöken’in uluslararası seviyedeki pistlerinde muhteşem…
ASLAN PAYI
Nouvelle cuisine’in doğum yeri Lyon’un mutfak kültürünün kökenleri çok daha gösterişsiz bir tarza dayanıyor. En iyi yemeklerini tatmak ve bugünün usta şeflerini yetiştiren mère’leri keşfetmek için Lyon’a uzanıyoruz.
AŞKA GIDEN YOL BU MASADAN GEÇİYOR
Sevgililer Günü’nde sevdiceğinizi alıp şık bir restorana götürmek adettendir. Peki, bu yıl onu iyice şımartmaya, ömrünün sonuna kadar unutamayacağı bir yemeğe çıkarmaya ne dersiniz? Aşkınızı Paris’ten Bangkok’a, San Sebastian’dan Kaliforniya’ya,…
ÇIKOLATANIN KARANLIK SANATI
Artık çikolataya mutfağınızda gönül rahatlığıyla yer açabilirsiniz. Ödüllü çikolata ustası ve pasta şefi Will Torrent’in İngiltere’de ses getiren kitabı Chocolate at Home, çikolata sanatının trüften temper’lemeye, tüm karanlık sırlarını ifşa…
MUTFAK SIRLARI
Eataly İstanbul’un executive şefi Claudio Chinali, İtalya’da karnaval zamanını sembolize eden geleneksel lezzetleri Food and Travel okurları için yazdı.
S.Pellegrino dünyanın en yetenekli genç şefini seçiyor
S.Pellegrino 2016’da dünyanın en iyi genç şefini, 10 aya yayılan mücadele dolu bir sürecin sonunda seçiyor. Dünyanın dört bir yanından yetenekli genç şefler S.Pellegrino Young Chef yarışması ile uluslararası alanda…
SUŞİ DATABASE
Tokyo’da düzenlenen Birinci Dünya Suşi Şampiyonası’nı fırsat bilip dünya mutfaklarının en karakterli yiyeceklerinden biri olan suşinin ilmine vakıf olmaya doğru bir adım attık.
Klemantin
Mutfağınızda renk patlaması oluşturan bu kış meyvesi, tatlılara turunç aroması veya yemeklerinize hoş bir dokunuş katmak için mükemmel.
MUTFAK SIRLARI
Eataly İstanbul’un executive şefi Claudio Chinali, doğanın mucizeleri eşliğinde, kış sebzeleriyle yarattığı lezzetler üzerinden mutfakla kurduğu ilişkiyi anlatıyor.
ADANA AYAĞIMIZA GELDİ
Yeşilköy denilince akla hemen balık restoranları gelir. Ama Adana Büyük Saat Kebapçısı, bu durumu değiştirecek gibi görünüyor. Kebabın tadına varabileceğiniz mekânda servisten malzemeye her detay Adana usulünde hazırlanıyor.
Yıldızlı yeni yıl
Dünyanın hemen her yerinde ışıltılı yılbaşı sofrasının yıldızı, aile üyeleri ve dostlarla birlikte yapılan, umudun dileklere dönüştüğü hoş sohbetlerdir. Yine de sofrasına ‘yıldızlı’ bir ana yemek eklemek isteyenler için Michelin yıldızlı şeflerden kendi ülkelerinde, aile sofralarında pişirdikleri…
Lezzet geçidinde hayat
Melbourne’ün labirente benzeyen sokakları, Avustralya’nın en gelişmiş gastronomi sahnesine ev sahipliği yapıyor. Parke taşlı ara sokaklarında yürürken uluslararası bir yemek ütopyasıyla ödüllendirilmeye hazır olun.
Bir münasip zamanda buluşalım Kordon’da
Bazen bir şehri, yaşadığımız bir anı eski bir şarkının dilimizin ucuna gelen sözlerinden daha iyi ne anlatabilir ki? Kordon’da buluşmanın, İzmir’i ‘güzel’ yapanlarla tanışmanın tam sırası.
Salatalık güzeli
Geçen ay birleşmesinin 25’inci yıldönümünü kutlayan Avrupa’nın çalışkan çocuğu Almanya, sürprizlerle dolu bir ülke. Başkentinin hemen yanı başında yaklaşık 500 kilometrekarelik bir alana yayılan ve salatalık turşusuyla ünlü Spreewald (Spree…
ARMUT
Tam olgunlaştığı sırada yendiğinde, armudun tadını alt edebilecek bir başka meyve bulmak zor. Sulu ve yumuşak dokusuyla kendi gibi ekşi-tatlı pek çok yemekle eşleşerek yakaladığı mükemmel uyum da cabası.