PEYNİRLİ GÜZELLER

Şehvetli kadifemsi kremalar, nefis çıtır tabanlar… İyi bir cheesecake’e kim hayır diyebilir? Çamfıstığından bademe, her biri birbirinden  karakterli malzemelerle yapılan cheesecake’ler ruha iyi gelir.  

BALKABAĞI

Zengin ve topraksı tadı, yumuşak ve ağızda eriyen yoğunluğuyla balkabağının mutfağımızdaki yeri ayrı. Parlak, turuncu rengini görünce aklına sadece Cadılar Bayramı gelenlerin bilmesi gereken çok şey var.  

MUTFAK SIRLARI

Sekizİstanbul’un şefi ve işletmecisi Maksut Aşkar, mutfağındaki püre formunda sonbahar sebzelerini ve narenciye dokunuşunu anlatıyor. Şu sıralar ne pişiriyorum… Her sene kasım ayını dört gözle beklerim. Hem yeni yaşımı hem de kışın…

RESTORANLAR

Şef Emre Şen’in iddialı yemekleriyle Flamingo, New York’tan üç Michelin yıldızlı klasik Elevan Madison Park, Prag’ın sürpriz restoranı Mlynec ve İstanbul, İzmir ve Çanakkale’den klasik balıkçılar.   Flamingo İstanbul Emre Şen, Türk…

YENİ BAŞLANGIÇLAR

Berlin’in dramatik bir geçmişi var ama aynı zamanda Avrupa’nın en yaratıcı ve ileri görüşlü başkentlerinden biri. Yenilikçi kentin gastronomi dünyasını keşfetmenin tam zamanı. Raue, kendi jenerasyonundan olan tüm Berlinli şefler…

FOOD AND TRAVEL YENİDEN TÜRKİYE’de ve TÜRKÇE!

İki yıl önce yayın hayatına ara veren, İngiltere kökenli Food and Travel dergisi, kaldığı yerden devam ediyor. Yeme-içme ve seyahat kültürü dergisi Food and Travel, bugünden itibaren yeniden raflardaki yerini…

SOĞAN

Soğan Keskin esanslı, becerikli soğanın kabuklarını kat kat soyuyor, tüm sırlarını ifşa ediyoruz. Bunları biliyor muydunuz? – Gözyaşlarına boğulmak istemiyorsanız soğanı soymadan önce 15 dakika kadar buzlukta bekletin. – Antik Mısırlılar…