New York’ta MAHALLE TURU

New York’un her biri kültür yuvası niteliğindeki mahallelerinden Bronx’un yeri, lezzetseverlerin gözünde ayrı. Burası, kökleri altı nesil öncesine dayanan üreticileri ve artizan İtalyan tatlarıyla dolu gerçek bir ‘Küçük İtalya’.

David Greco’nun büyükbabası Gennaro, 1915’te Napoli’den New York’a geldiğinde Bronx’ta kuracağı işin 100 yıl sonra hâlâ devam edeceğini hayal bile edemezdi. Arthur Avenue

Perakende Pazarı’nda yer alan Greco’s şimdi devasa bir aile işlet- mesi. Bu işletme bir restoran, catering şirketi ve şarküteri içeriyor; Sicilya’dan portakal aromalı zeytinyağı ithalatı yapıyor ve şeftaliyle yabanmersini aromalı kendi balzamik sirkesini üretiyor. David iş- letmenin başında ve isim hakkına sahip kişi. Dört yıllık parmesan ve soppressata salamı (bir İtalyan salamı) kullanarak yapıp sattıkları bir sandviçe adını -King David- vermiş. Bir zamanlar New York’un içinde ve çevresinde pek çok İtalyan mahallesi vardı ama bir ta- nesi dışında hepsi yok oldu. Bronx’ta, Metro-North tren yolundaki Grand Central durağına 15 dakika uzaklıktaki Belmont mahallesi ayakta kaldı. Meşhur Bronx Hayvanat Bahçesi’ne bir taş atımlık uzaklıkta yer alan ve efsane restoranlara, pizzacılara ve şarküteri dükkânlarına ev sahipliği yapan bu inanılmaz İtalyan bölgesinden halis muhlis New York’luların bile pek haberi yok.