Gönül Paksoy'dan incirli tatlı tarifi...

Malzemeler
1 yemek kaşığı kireç
1/2 kg taze kara incir
1 tatlı kaşığı tane yenibahar
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Birkaç çekirdek kakule
2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı limon suyu
İstenildiği kadar taze keçi peyniri
1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı
Kireci 1 litre suda çözüp süzün. İncirleri kireç suyunda 1 saat bekletin; kireç suyundan çıkarıp iyice ama çok nazik yıkayın. Yenibahar, birkaç karabiber ve kakule tanesini tencerenin dibinde hafifçe kavurun. Tencereye şeker ve suyu ilave ederek tatlının şerbetini kaynatın. İstediğiniz kıvama gelince içine incirleri ilave edin. İncirler şeffaflaşıncaya kadar pişirip içine limon suyunu ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Taze keçi peynirini, toz ve tane karabiberle tatlandırın ve kara incir tatlısıyla birlikte sunun.