Yazın aromatik kırmızısı frambuazı yaz pastaları, dondurmalar ya da soslarda kullanarak bu narin meyveyi mutfağınızda baş tacı edebilirsiniz.

Malzemeler
200 g kedidili
200 g frambuaz
100 ml şeri
100 ml İskoç viskisi
8 çorba kaşığı frambuaz püresi
500 ml süt
125 g tozşeker
2 tatlı kaşığı gül suyu
1 adet vanilya çubuğu, boydan ikiye bölünüp iç kısmı sıyrılmış
1 adet portakalın kabuğu
5 adet yumurtanın sarısı
2 tatlı kaşığı mısır unu
400 ml çiğ krema
1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş
50 g kavrulmuş kabuksuz badem
4 adet dondurma kasesi, geniş

6 Kişilik

Hazırlanışı
Kedidili bisküvileri ve frambuazları dondurma kaselerinin içine ikişer kat olacak şekilde dizin. Şeri ve viskiyi üstlerine dökerek bisküvilere emdirin. Frambuaz püresini kaselere pay edin, kaselerin üstlerini örterek buzdolabında soğumaya bırakın.

Sütü sos tenceresinin içinde 70 g şeker, gül suyu, vanilya çekirdekleri ve portakal kabuğuyla beraber kaynama noktasına getirin. Yumurta sarıları, mısır unu ve kalan şekeri ayrı bir kabın içinde, karışımın rengi solana kadar çırpın ve yavaşça sütlü karışıma ekleyip karıştırın. Devamlı karıştırarak krema kalınlaşana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp kremayı soğumaya bırakın.

Soğuyan kremayı kaselere paylaştırın. Çiğ krema ve limon kabuklarını, krema sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı kaselere paylaştırın. 2 saat kadar buzdolabında soğutun. Bademlerle süsleyerek servis edin.