Gönül Paksoy'dan farklı bir peynir tarifi daha...Ayrıca tel peyniri dereotu ve zeytinyağıyla da deneyebilirsiniz....

Malzemeler
150 gr Bayburt tel peyniri
1 çay kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
8-10 dal frenk soğanı
1/4 çay kaşığı karabiber
5-6 dal hardal çiçeği (hardal çiçeği yerine lavanta kullanın)
1/2 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı
Bu peynir, tel kadayıf görünümünde, Bayburt yöresine ait özel bir peynirdir. Peynirin fazla tuzunu almak için soğuk suda yıkayıp süzün. Rezene tohumu, çörekotu, şerit halinde limon kabuğu rendesi, çok ince kıyılmış birkaç dal frenk soğanı, karabiber, hardal çiçeklerinin yarısı ve zeytinyağını karıştırıp peyniri bu karışımda marine edin. Arada sırada alt üst edip kullanmak istediğinizde birkaç dal frenk soğanı ve biraz hardal çiçeği ilave ederek servis yapın. 10-15 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.