Can Atacık'tan özel bir tarif...

İçindekiler
8 tane orta veya büyük boy kabugu soyulmuş, temizlenmiş karides
3 kurutulmuş acı kırmızı biber, 1 tanesi doğranmış, diğerleri bütün
3 diş sarımsak (boylamasına doğranmış)
1 diş sarımsak kadar zencefil kökü, ince dilimlenmiş
3 tane üç santim uzunluğunda doğranmış yeşil soğan

Yapılışı
Orta boy bir tavayı iyice ısıtın. Tava ısınınca içine 1/4 bardak zeytinyağı koyun, ne kadar kaliteli olursa o kadar iyi. (Damak tadınıza göre bir miktar tereyağ da koyabilirsiniz.)Yağ da iyice ısınınca sarımsağı, biberleri ve zencefili ekleyin. 2- 3 dakika aromalarını bırakmaları için kadar karıştırark pişirin. Daha sonra karidesleri ekleyin. Ateşi orta dereceye getirin. Karidesler çok hızlı pişecektir, 2 dakika kadar kendi hallerinde pişmeye bırakın. Zevkinize uygun şekilde tuz ve taze öğütülmüş karabiber ekleyin. Tahta bir spatuayla karidesleri çevirin. Taze soğanı ekleyip 1 dakika kadar daha pişirin. Karışımı bir kaseye alın. Dere out ve ince kıyılmış yeşil soğan ile süsleyip Yanında yoğun bir ekmek ile sıcak servis edin. Suyuna ekmek banmayı sakın ihmal etmeyin!