Acılı bir deniz ürününe ne dersiniz?

Malzemeler
2 Kişilik (Başlangıç olarak) Balıkçınızdan kalamarı temizlemesini isteyin.
2 adet kalamar, her biri yaklaşık 150 g
Bir miktar zeytinyağı, üzerini fırçalamak için
Sos için 8 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
Kimyon, bir tutam
Tuz, karabiber
1 adet limonun suyu (orta boy)
1 dolu yemek kaşığı maydanoz, ince kıyılmış
1 adet ufak acı kırmızıbiber, kurutulmuş

Hazırlanışı
Mangal veya ızgaranızı yüksek ateşte önceden ısıtın. İlk olarak sosu hazırlayın. Tavada zeytinyağını ısıtıp içine tuz, karabiber ve az miktarda kimyon atın. Sarımsak ve limon suyu ekleyip pişirmeye devam edin. Daha sonra ince kıyılmış maydanozu ve kırmızıbiberi elinizde ufalayarak ekleyin. Izgaranız yeterince ısındığında, önceden üzerine zeytinyağı ve tuz sürdüğünüz kalamarı 2-3 dakika kadar çevirerek pişirin. Geniş bir tabakta üzerine sosunu dökerek servis edin.


Not: Kalamarınız eğer günlük ise hiçbir işleme tabi tutmadan direkt ızgaraya atabilirsiniz. Eğer donmuş veya önceden yakalanmışsa kalamarınızı tuz, şeker ve maden suyuyla 10 dakika kadar ovup 1-2 saat bu karışımda bekletin. Bu işlem kalamarınızı yumuşacık yapacaktır.