Özellikle makaranalar için mükemmel bir lezzet...

32 yaprak fesleğen
15 gram rendelenmiş parmesan peyniri
20 gram dolmalık fıstık
1-2 diş sarımsak
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı
Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Dolmalık fıstığı 180 derece fırında 1-2 dakika pembeleştirdikten sonra fesleğen yaprakları, sarımsak ve bir tutam tuzla havanda ezin. Ezme işlemi sırasında parmesan peynirinden ilave edip ezmeye devam edin. Sos kıvamına geldikten sonra ayrı bir kaba alıp zeytinyağı ilave edip karıştırın. Krema kıvamına geldiğinde pesto sos hazır olmuş olacak. Çoğu zaman pesto sosu tatlandırmak için 1 çay kaşığı tereyağı ya da 1 çay kaşığı haşlanmış makarna suyundan ilave edilir.