|
 |
|
|
Paylaştıkça artan zevkler için...
Bildiğiniz gibi Food and Travel ilk sayısından beri sizlerden gelen okur mektuplarını yayınlıyor. Seyahat ve damak tadı tamamen deneyime dayanan alanlar olduğu için sizlerin bizlerle paylaştığınız tecrübeleriniz ve fikirleriniz bizim için çok önemli ve zenginleştirici.
Tattıklarınız, restoranlarda tanık olduğunuz atmosfer, gezilerinizde karşınıza çıkan sanat eserleri ya da tropik meyveler...
Henüz görmediğimiz ve tatmadığımız tecrübelerle bizi tanıştırmaya devam edin ve bize yazmaya devam edin...
|
|
|
|
|
|
ozgurbaykut
06/05/2010 19:46:40
La Dégustation Bohéme Bourgeoise
Çok özel bir gecede keyifli bir akşam yemeği için Prag?da mutlaka gidilmesi gereken bir restoran. İki ana degustation menüsü var. ?Dégustation du Chef? ve ?Dégustation Bohéme Bourgeoise?. Benim gibi yemeği keyfine vararak yemeği öğrenmeye çalışıyorsanız. Bulabileceğiniz en iyi okul. Kesinlikle yavaş ve yediğinizin tadına vararak yemek yiyorsunuz.
Akşam yemeği için iki buçuk saat ayırmanız gerekiyor. Bizim yemeğimizi tamamlamamız üç buçuk saati buldu. Dégustationun Latince karşılığıyla uyumlu olarak minik porsiyonlarla yedi + yedi tadımlık porsiyon geliyor. Her gelen yemekle beraber şefiniz masaya yaklaşıyor ve size sunulan yemeği anlatıyor. Şef sunumunu tamamladığında sommelieriniz yeni bir kadeh ve gelen yemeğe özel seçtiği şarabı getiriyor. Tatlı dâhil yedi ana yemek ve hepsine uygun şarap.
Şef Oldrich Sahajdak?ın ekibini iş başında izleyebilirsiniz. Bu harika işi çıkaran ekibi kutlamayı da ihmal etmeyin. Cannes?da tattığım et tartarın en iyisi olduğunu düşünürken, crispy ekmek arasında önüme gelen et tartar kelimenin tam anlamıyla aklımı başımdan aldı. Mantar pane ızgara başarılıydı ama yine de Roma?da Le Sorelle?de yediğimiz mantar ızgaranın yerini tutamaz. Zeytinyağıyla taçlandırılmış kar beyazı domates köpüğü ve aşağıdaki linkle ulaşabileceğiniz internet sitesinde yer alan menüdeki diğer tatlar. Hepsi leziz ve özenle hazırlanmış. Bizim tercih ettiğimiz ?Dégustation du Chef? deneysel günümüz tatlarından oluşuyor. ?Dégustation Bohéme Bourgeoise? ise 100 yıldan daha uzun bir süre öncesine ait reçetelerin yeniden keşfinden oluşan geleneksel bir menü. Menülerin en önemli özelliği ise mevsime göre sürekli değişmeleri, kullanılan her şey taze. Prag hala ucuz bir şehir olmasına rağmen restoran çok ucuz değil haberiniz olsun. Fiks fiyat uygulaması var. Şarap menüsü ve Dégustation du Chef kişi başı 4.640czk. İki kişi kahveler, bahşiş vs eklenince aşağı yukarı 11.00czk hesap ödüyorsunuz. Bu fiyata ne mi dâhil? Leziz bir yemek, adabıyla tadına vararak yemek yeme sanatına ilk adım, farklı ülkelerden özenle seçilmiş şaraplar, bıkmadan anlatacağınız bir deneyim.
Mutlaka rezervasyon yaptırın ölü sezon olmasına rağmen bütün masalar doluydu.
La Dégustation TripAdvisor?da 901 Prag restoranı arasında 2. Sırada.
http://www.tripadvisor.com.tr/Restaurant_Review-g274707-d1096547-Reviews-La_Degustation-Prague_Bohemia.html
www.ladegustation.cz
|
 |
|
kotomak
11/02/2010 20:46:42
İyi günler ;
Gittiğiniz yerleri ve tatları yazın bölümünüzde sayfa açılmadığı için yazıyı email ile gönderiyorum.Umarım sakıncası yoktur.
18/12/2009 Paris gezimiz.....
18/12/2009 Tarihi benim ve eşim için bir dönüm noktası. Hep isteyip ama bir türlü cesaret edemediğimiz,yurtdışı turuna katıldık. İyiki katılmışız, eğer tereddüt etmeye devam etseymişiz kimbilir belkide
ülkemiz sınırları dışındaki hayatı, dünyayayı göremeden yaşlanıcaktır.
Paris , uçaktan indiğimiz ana kadar bizim için bilinmeyendi , hep bir tereddüt vardı içimizde.
Ama Havaalanından çıktığımız anda korku, tereddüt yerini , mutluluk ve heyecana bıraktı. Paris'e indiğimizde
hava kararmıştı, ışıklar şehri denilidiği kadar varmış, gerçi bizim İstanbulumuz çok daha güzel birde bu bakım ve düzen olsa İstabulun üzerine şehir tanımız koca dünya, inşaallah oda olur.
Yeni insanlar tanımak, yeni yerler daha doğrusu yıllardır, bekide yüz yıllardır orada olan şeyleri yeni keşfetmek, tarif edilemez bir duygu. Gurubumuzdaki bazı arkadaşlar ile şehri kendimiz rehbersiz gezmeye karar verdik. Bizim için iyibir seçim olmuş çünkü tur programında olmayan yerleri görme ve lezziz makaronları yene şansımız oldu. Notre dame Katetralini gezdikten sonra , Demet arkadaşımız pierre herme gitmek istediğini söyleyince , doğrusu ne olduğunu bilmeden kabul ettik. İyiki etmişiz. Parisin google gibi bir şey olan haritası sayesinde hiç zorlanmadan elimizle koymuş gibi bulduk pierre hermeyi. Kapıda ülkemizden insan manzaraları gibi bir görüntü , sanki emekli maaş kuruğu gibi birşey. 15-20 dakika dışarıda soğukta 10-15 dakikida içeride beklediktan sonra rengarenk makaronlara ve 1001 katlı milföy pastalara kavuştuk. Daha önce yemediğim , bazı dergilerde renklerinden dolayı fark ettiğim, süper lezzet makaron dışı kıyır kıyır içi yumuşak kimisi mayhoş kimisi daha tatlı yedikten sonra insanın damağından bir süre gitmeyen lezzet, tadı kadar sunumu ve görüntüsüde şık. Bu muhteşem tad mücevher kutusu gibi şık kutularda satılmayı ve biraz pahalı olmayı hak ediyor. Makaronu bu kadar anlatıp pastaları atlarsam haksızlık etmiş olurum. Pastaları o kadar makaronun üzeine yiyemediğimiz için akşam yemeği sonrası tükettik. Pastalar mühteşemdi, çikolatanın ağızda erimesi , tadı , baklava yufkası inceliğindeki katları anlatmaya kelime bulamıyorum. Bunun için ekteki resimleri gönderiyorum.
Paris turuna gidecek olan gezginlere sesleniyorum. Pierre hermeden makaron ve pasta almadan gezmeyin. Parisi gezerken enerjiye ihtiyacınız olacak....
Herkezin , yaşadığımız dünyayı görmeli . Umarım bir gün ülkemizin ekonomik şartları buna elverişli hale gelirde, ülkemizdeki ve dünyadaki tarihi ,tatları , güzellikleri keşfetmeye başlarız.
Ebru ERTÜRK
|
| |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Gezilecek yeni yerler ve tadılacak yeni lezzetler mi arıyorsunuz ? Doğru yere geldiniz.
|
|
|
|
|
