İftar için sağlıklı bir tarif...

Ağustos 2009

Malzemeler:
1 iri patlıcan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 adet domates
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri veya kaşar peyniri
2 yemek kaşığı light mayonez
Taze otlar (Fesleğen, maydonoz, dereotu)
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Patlıcanları ve domatesleri ince ince dilimleyin. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile birlikte harmanlayın. Patlıcan dilimlerinin her yüzünü elektrikli bir ızgarada veya tost makinesinde beşer dakika pişirin. Üzerine dilimlediğiniz domates dilimlerini koyun.

Küçük bir kasede rendelenmiş peyniri mayonez, tuz ve karabiber ile karıştırın. Domateslerin üzerine bir çay kaşığı kadar bu karışımdan koyun. Üzerlerini taze otlarla süsleyebilirsiniz.