Yaban üzümü ve gül şurubu ile

Malzemeler:
100 g tuzsuz taze peynir veya 4 küçük top suda mozarella
1 tatlı kaşığı lavanta
1 çay kaşığı çörek otu
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet incir
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kurutulmuş yaban üzümü
2 yemek kaşığı konyak
1/2 su bardağı gül şurubu

Hazırlanışı:
Tatlı için taze peynir kullanacaksanız peynirden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tuzlu kaynar suya daldırıp çıkarın. Lavanta ve çörek otuna bulayıp avucunuzda hafifçe sıkın. Peynirleri süzmek için her birini ayrı ayrı 15 cm'lik kare tülbent parçalarının içine koyup sıkıca bağlayın. 24 saat peynirlerin süzülmesini sağlayın, sonra bir saklama kabına alıp zeytinyağında bir gün bekletin. İncirleri dik olarak ikiye kesin. Tatlıyı servis yapmadan hemen önce bir tavayı hafi fçe yağlayın. İncirlerin kesik yüzlerine çok az şeker serpip bu yüzlerini şeker karamelleşinceye kadar tavada kızartın. Peynir toplarını çıkarıp incirlerin kızarmış yüzüne yerleştirin. Yaban üzümlerini aynı tavada konyakla sote edip gül şurubuna katın. Peynir toplu incirleri bu sosla sıcak servis yapın.