Haziran 2009

Malzemeler (12 Kişilik)
4 adet kırmızı paprika biberi
4 adet sarı paprika biberi
9 koçan mısır, ikiye bölünmüş
Zeytin yağı (üzerine sürmek için)
1/4 bardak tereyağı
3/4 bardak 2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen

Hazırlanışı:
Izgarayı hazırlayın (orta-yüksek sıcaklıkta). Paprikaları, tüm yüzleri kararana kadar pişirin. ve bir kese kağıdına alın. Kese kağıdının ağzını kapatın. 10 dakika kadar paprikaları kendi buharlarında bekletin. Sonra kabuklarını soyun ve 1-1.5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Bu işlemi 1 gün önceden de yapabilir ve paprikaları üzerleri kapalı bir şekilde soğuk bir yerde saklayabilirsiniz.

Zeytin yağını, bir fırça yardımıyla mısırlara sürün, üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Arada sırada çevirerek, yer yer kararana kadar ızgarada pişirin. 10 dakika kadar pişirdikten sonra geniş bir kaba alın ve üzerlerini kapatarak sıcak kalmalarını sağlayın.

Tereyağını çift tabanlı bir tavada orta-yüksek sıcaklıkta eritin. Paprika şeritlerini ekleyin ve sıkça karıştırarak 3-5 dakika sote edin. 3/4 bardak fesleğen ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber katın. Karışımın geniş bir tabağın ortasına dökün, paprikaları mısırların etrafına yerleştirin. Kalan fesleğenleri üzerlerine serpin ve servis yapın.