Mayıs 2009

Malzemeler (6-8 Kişilik)
1 adet baget ekmeği, küçük küpler halinde doğranmış
1/3 bardak sızma zeytin yağı
2 çorba kaşığı sızma zeytin yağı
1 diş sarımsak
3 çorba kaşığı balsamik sirke
3 çorba kaşığı doğranmış kapari
700 g domates, küp küp doğranmış
1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
450 g taze mozarella, küp küp doğranmış
1/2 bardak doğranmış fesleğen

Hazırlanışı:
Fırını 200 C'ye ısıtın ve fırın tepsisini orta rafa alın.

Ekmekleri 2 çorba kaşığı yağ, 1/4 tatlı kaşığı tuz ve 1/4 tatlı kaşığı karabiberle dört köşe fırın tepsisinde karıştırdıktan sonra yayın ve bir kere karıştırarak, altın sarısı bir renk alana dek 12-15 dakika kızartın.

Sarımsağı 1/2 tatlı kaşığı tuzla birlikte iyice ezerek püre haline getirin, büyük bir kaba alın, sirkeyi, kaparileri ve kalan 1/3 bardak yağı ekleyin.

Bu karışıma krutonları, domatesleri, soğanları, mozarellayı ve fesleğeni de katarak iyice karıştırın. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.