Mayıs 2009

Malzemeler (8 Kişilik)
2 orta boy rezene soğanı
1/4 karnabahar, iri parçalara bölünmüş
Yaklaşık 250g kuşkonmaz, soyulmuş
3 büyük yumurtanın sarısı
1 diş sarımsak, rendelenmiş
2 adet ançuez, parçalanmış
1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
1 çorba kaşığı 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
1/2 bardak bitkisel yağ

Hazırlanışı:
Rezenelerin dış katmanını soyun. İnce ince çapraz doğradıktan sonra karnabaharları uzunlamasına kesin. Kuşkonmazları da çapraz kestikten sonra tüm bu sebzeleri geniş bir kapta karıştırın.

Yumurta sarılarını, sarımsağı, ançüezleri, hardalı, limon suyunu ve 1/4'er tatlı kaşığı tuz ve karabiberi blenderda karıştırın. Motoru durdurmadan ince ve sürekli bir akışla yağı ekleyin ve yoğun bir karışım olana kadar karıştırmaya devam edin.

Sebzelerin üzerine yeteri kadar sos dökün. Üzerine tuz serpin ve rezene soğanlarıyla süsleyin.

Not: Yumurta sarıları ve yağ yerine 2/3 bardak mayonez de kullanabilirsiniz.