Mayıs 2009

Malzemeler (8 Kişilik)
1/4 bardak taze kan portakalalı suyu veya taze portakal suyu
2 çorba kaşığı ince doğranmış arpacık soğanı
1 çorba kaşığı taze kekik yaprağı
2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı bal
1/2 bardak sızma zeytin yağı
1/4 bardak ince kıyılmış taze rezene kökü
2 çorba kaşığı kıyılmış rezene
3 adet kan portakalı veya çekirdeksiz portakal
12 bardak karışık salata yeşilliği, parçalanmış
1 bardak kıyılmış taze soğan
2/3 bardak kavrulmuş ceviz

Hazırlanışı:
Portakal suyu, arpacık soğanları, kekik, portakal kabukları ve balı orta boy bir kasede karıştırın. Yavaşça yağı ve sonra da rezene ve rezene köklerini ekleyin. Damak tadınıza göer tuz ve karabiber katın. (Bir gün önceden hazırlayabileceğiniz bu karışımı, üzeri kapalı olarak serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce tekrar karıştırın.)

Portakalların kabuklarını ve beyaz liflerini soyun. Kasenin üzerinde çalışarak, zarlarını soyduğunuz dilimleri parçacıklara ayırın.

Karışık salata yeşilliklerini, taze soğanları ve kavrulmuş cevizleri büyük bir kasede karıştırın. Portakal parçalarını salataya ekleyin.

Salataya yeterince sos dökerek iyice kaplanmasını sağlayın. Arzunuza göre tuz ve karabiber ekleyin ve servis yapın.