İtalyan mutfağı başlangıçlar konusunda pek zengin sayılmaz; peynir tabaklarının yanında yöresel bir lezzet olarak akla gelen ilk ve en ünlü alternatif bruschetta

Şubat 2009

Malzemeler:
Baget ekmek
1 adet patlıcan
1 adet köz kırmızıbiber
1 çorba kaşığı doğranmış kuru domates
1 çorba kaşığı domates sos ya da domates püresi
Bir tutam pul biber
Parmesan peyniri
Erimiş tereyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Ekmeği dilimleyip fırında kurutun. Patlıcanı közleyip soyun, püre haline gelecek şekilde kıyın. Köz biberi de ince bir şekilde kıyın. Tüm malzemeyi bir kapta iyice karıştırın. Karışımı, kuruttuğunuz ekmeklerin üzerine koyup servis edin.