Şubat 2009

Malzemeler (8 kişilik)
1/3 bardak ekstra sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı ince kıyılmış arpacık soğanı
2 çorba kaşığı beyaz balsamik sirke
1.5 çorba kaşığı taze limon suyu
8 bardak Akdeniz yeşillikleri (roka dahil olmak üzere)
4 küçük sarı domates, dilimlenmiş
2 küçük kayısı, ikiye bölünmüş, tüyleri temizlenmiş, çekirdekleri ayrılmış ve ince dilimlenmiş


Hazırlanışı:
Servisten yapmadan 2 saat önce zeytinyağı, arpacık soğanı, sirke ve limon suyunu bir kapta iyice karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Yeşillikleri, domatesleri ve kayısıları büyük bir kasede karıştırın. Üzerine karışımı serpiştirin. Oda sıcaklığında saklayabileceğiniz salatayı 2 saat sonra servis yapabilirsiniz.