Şubat 2009

Malzemeler (4 kişilik)
700g kemiksiz, derisi sıyrılmış tavuk budu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak, dövülmüş
2 çay kaşığı köri
1/4 çay kaşığı kırmızı biber
1 kutu (350-400ml) tatlandırılmamış hindistancevizi sütü
1 kutu (400g) domates püresi
1/4 bardak kuş üzümü
300g dondurulmuş küçük bamya
1/2 bardak tuzlanmamış kaju (Hint fıstığı), parçalanmış
Tuz

Hazırlanışı:
Tavuklara 1/2 tatlı kaşığı tuz serpin. Yağı çift tabanlı tavada ısıttıktan sonra tavukları, kahverengileşene kadar yaklaşık 5 dakika, sadece birer kere çevirerek kızartın ve bir tabağa alın. Sarımsak, köri ve kırmızı biberi tavadaki yağa dökün, hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karıştırın. Domates püresi, kuş üzümleri ve yeteri kadar tuzu da ekledikten sonra kaynayana kadar pişirin. Bamya ve tavukları (tavuğun tabakta biriken sularıyla birlikte) tavaya koyun ve ateşte çevirin. Tavuk iyice pişene kadar (15-20 dakika) ateşten almayın. Üzerine kaju serpiştirip servis yapın.

(Not: Yanında yasmin pilavıyla servis yapabilirsiniz.)