Beyaz hindiba olarak da bilinen andiv, papatyagiller familyasındandır.

Yaprakları uzun ve sık olan andiv, karanlıkta ve yüksek ısıda yetiştirilir. Bu işlemler sonucunda tomurcuk haline gelir ve 3 hafta içinde gelişerek andivi oluşturur. Belçika'da yetiştirilmeye başlandığı için Belçika hindibası da denilir. Acıya yakın bir tadı vardır ve çok besleyicidir. Birçok ülkede tadı daha az buruk olan andiv türleri yetiştirilir. Andiv salatalarda ve sebze yemeklerinde kullanılır. Bunun yanı sıra çiğ olarak dip soslarla birlikte, kızartmalarda veya yaprakları beşamel sos, peynir gibi lezzet artırıcılarla doldurularak fırında gratine edilebilir.