Malzemeler (30 adet)
60 g yeşil mercimek
1 adet defne yaprağı
150 g ördek eti, pişmiş
1/2 elma, soyulmuş ve ince kıyılmış
500 g milföy hamuru
2 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği, defne yaprağı ve üzerini bir parmak geçecek kadar suyla birlikte bir tencereye koyup 20-25 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın. Ördeğin derisini yüzün, etini küçük küçük kıyın. Mercimek, ördek eti ve elmayı bir kapta karıştırın.

Kare şeklindeki milföy hamurlarının her birine etli mercimekli karışımdan koyup üçgen şekil vererek börekler yapın. Birleşim yerlerini suyla hafi f nemlendirerek, hamurun iyice yapışmasını sağlayın. Börekleri yağlanmış bir tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün. 220derece ısıtılmış fırında börekler altın sarısı renk alana ve kabarana dek, yaklaşık 8-10 dakika pişirin.