Gönül Paksoy'un yılbaşı sofrasından hafif bir lezzet

Malzemeler (6 kişilik)
3 adet şayot
10-12 adet yer elması
2 adet beyaz soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
1 çorba kaşığı toz şeker
yeterince tuz
1/2 adet limon
1/2 çay kaşığı karabiber
1 adet kabak
2 çorba kaşığı kapari çiçeği

Hazırlanışı:
Şayot, yer elması ve soğanları soyun. Şayotları dik olarak ikiye kesin ve kavun kaşığı ile ortalarından bir iki top çıkarın. Kavun kaşığı ile soğan ve yer elmalarından da top şeklinde parçalar çıkarın.

Tencereye şayotları, soğan ve yer elması toplarını koyup yarım su bardağı zeytinyağı, şeker, tuz ve suyu ilave edip pişirin. Kalan zeytinyağına ince kıyılmış limon parçaları, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Mandolin kesici yardımıyla kabağı uzun şeritler halinde dilimleyin. Kaparileri yıkayın. Her ikisini de limon parçalı karışımın içinde 1 saat dinlendirin.

Yemeğiniz soğuyunca şayotlara bir dilim kabak, soğan ve yer elmalarını ekleyip kapari çiçekleriyle tamamlayarak servis yapın.

Gönül Paksoy'a özel yılbaşı tariflerini Food and Travel ile paylaştığı için teşekkür ederiz.