"Yemek sadece tat değil aynı zamanda estetik işidir." diyorsanız bu tarifi çok takdir edeceksiniz.

Malzemeler (8 kişilik)
2 adet Japon turpu
1 adet pancar (kök)
1 adet limon
1 adet tatlı limon
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kurutulmuş limon kabuğu
1/4 tatlı kaşığı karabiber
1/2 su bardağı yaban mersini
1-2 tutam erguvan çiçeği
1 demet frenk soğanı
1 çorba kaşığı yeşil rezene tohumu

Hazırlanışı:
Turpları soyup mandolin kesiciyle şeritler çıkarın. Bir kaç kez bol suda yıkayıp süzün.

Pancarı soyup ince dilimleyin. Sosu için limon ve tatlı limon suyu, zeytinyağı, karabiber ve kurutulmuş limon kabuğunu karıştırıp bir saat dinlendirin.

Yaban mersini, erguvan çiçeği, frenk soğanı, rezene tohumu, turp ve pancar dilimlerini bir salata kabına dilediğiniz şekilde yerleştirin. Servisten önce sosu ilave edin.

Gönül Paksoy'a özel yılbaşı tariflerini Food and Travel ile paylaştığı için teşekkür ederiz.