Pratik ve lezzetli bu tarifi mutlaka deneyin.

Uzak Doğu'da yetişen pandan ağacının yaprakları, unlu mamullere yeşil renk ve tatlımsı bir lezzet vermesi için kullanılır. Özellikle Tayland mutfağının temel malzemelerinden biri olan pandan yaprağı yerine taze defneyaprağı da kullanabilirsiniz. Tavuk şişi, misket limonu ve acı çatni (chutney) sosuyla ya da tatlı süsbiberi sosuyla servis yapabilirsiniz.

Malzemeler (12 şiş için)
500 g tavuk göğsü, derisi olmadan
1 diş sarımsak, ezilmiş
4 cm boyunda zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş
100 ml hindistancevizi sütü
4 çorba kaşığı bal
tuz ve taze öğütülmüş karabiber
12 adet pandan ya da defneyaprağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü önce uzun uzun, sonra da her bir parçayı 2,5 cm'lik parçalara kesin. Sarımsak, zencefil, hindistancevizi sütü ve 2 çorba kaşığı balı bir kasede karıştırın. Tavuğu bu karışımın içinde bir saat ya da bir gece boyunca bekleterek marine edin. Tavukları şişlere takmadan önce üzerine tuz ve karabiber serpin. Her bir pandan ya da defneyaprağının üzerine bir parça tavuk eti koyun ve ikisini birlikte, dalgalı bir şekilde şişe geçirin. Tavukların üzerine çok az yağ sürün.

Mangal ya da ızgara orta hararetli ısıya ulaştığında, kalan balı şişlerdeki tavuklara sürün. Etli tarafları ızgaraya değecek şekilde şişleri ızgaraya dizin ve yaklaşık 3 dakika, tavuklar pişene dek pişirin.