İtalya'dan karidese farklı bir yorum...

Malzemeler (4 kişilik)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, tepsiyi yağlamak için bir miktar ekstra zeytinyağı daha
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
Yarım çorba kaşığı pul biber
100 ml sek beyaz şarap
250 g domates, kabuğu soyulmuş ve kıyılmış diri domates ya da doğranmış domates konservesi
Yarım çorba kaşığı toz şeker (tercihe bağlı)
200 g karides, kabuksuz
4 çorba kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
4 kalın dilim köy ekmeği, tercihen kalın kabuklu
2 diş sarımsak, ikiye ayrılmış
tuz ve taze öğütülmüş karabiber

Hazırlanışı:
Zeytinyağını bir tavaya koyup ısıtın, sarımsağı ekleyin ve altın sarısı renk alana dek kavurun (sarımsakların kahverengileşmemesine özen gösterin). Sonra tavaya pul biber ve şarabı ekleyip ateşin hararetini artırın, şarap neredeyse buharlaşıp uçana kadar kaynatın. Domatesi ekleyin (eğer konserve domates kullanıyorsanız, lezzet katması için biraz şeker ekleyin), domatesler yumuşamaya başlayıncaya kadar 1-2 dakika pişirin. Karides ve nohut ekleyip kaynamaya bırakın. 2-3 dakika sonra maydanozu ekleyip, tuz ve biber serpin. Ekmeklerin iki yüzünü de tavada ya da ızgarada kızartın. Sonra her bir yüzüne yarımşar diş sarımsak sürün ve zeytinyağı gezdirin. Hazırladığınız karidesli karışımı ekmeklerin üzerine bölüştürün ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!