Yaz davetleri için hafif bir lezzet...

Malzemeler (4 kiÅŸilik )
150 g sade bitter çikolata, en az yüzde 60'ı kakao olmalı.
250 g mascarpone peyniri (labne de olabilir)
5 çorba kaşığı pudra şekeri
6 çorba kaşığı marsala şarabı (tatlı İtalyan şarabı)
2 çorba kaşığı dark rom
2 yumurta sarısı
300 ml yağlı krema, çırpılmış
100 ml Ä°talyan espresso kahvesi
24 adet kedi dili bisküvisi
200 g ahududu, bir miktar da süslemek için ayırın.

Hazırlanışı:
Çikolatayı blendır ya da mutfak robotunda öğütün ve bir kenara ayırın. Peynir ile 3 çorba kaşığı şekeri bir kasede çırpın, 2 çorba kaşığı şarap ve romun tamamını ekleyip karıştırın ve bir kenara ayırın. Tiramisuda kullanacağımız zabaglioneyi (krema kıvamında bir İtalyan tatlısı) hazırlamak için yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı marsala şarabı ve kalan şekeri, ısıya dayanıklı bir kaseye koyup el mikseriyle ya da çırpma teliyle karıştırın. Bir tencereye az miktarda su koyup ısıtın, üzerine kaseyi oturtun. Üstteki kaseyi kesinlikle suyla temas ettirmeyin ve tenceredeki suyun kaynamasına izin vermeyin. Kasedeki karışımı, kremamsı kıvama gelene, rengi beyazlaşana ve köpüklenene dek, sürekli karıştırarak buharda pişirin. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürecektir. Zabaglioneyi tencerenin üzerinden alın ve soğuyana dek karıştırın. Zabaglioneyi, hazır kremanın içine yedirin, sonra da peynirli karışımı ekleyin. Espresso ile kalan 2 çorba kaşığı şarabı bir kaseye koyup karıştırın. Bisküvileri içinde çok bekletmemek kaydıyla, teker teker bu karışımla nemlendirin. Dört adet cam servis tabağına bisküvilerin yarısını yerleştirin. Üzerine biraz daha espressolu şarap damlatın, onun üzerine de bir sıra ahududu dizin. Çikolata tozunun üçte birini tabaklardaki ahududunun üzerine serpin. Zabaglionenin yarısını tabaklara paylaştırın. Kalan kahveli bisküvileri kremanın üzerine dizin, üzerine kalan espressolu şaraptan damlatın. Kalan ahududu ve çikolata tozunun yarısını tabaklara bölüştürün. Son olarak, kalan zabaglione ve labneli karışımı da koyup üzerine kalan çikolata tozunu dökün. Tatlıların üzerini ahududu ile süsledikten sonra, en az 3 saat buzdolabında soğutun. Soğuk servis yapın.