UFUK AÇAN RESTORANLAR

New York’tan Berlin’e, dünyanın yeme-içme sahnesi en hareketli destinasyonlarında, binlercesi arasında nitelikleriyle dikkat çeken restoranları derledik. Hazırlayan: Gaye ŞaHin, Zeynep Yosun Akverdi Spindler, BERLİN Avrupa’nın merkezi Berlin’in hızla değişen yeme-içme…

48 SAAT – Madrid

İspanya’nın hem mecazi hem de kelime anlamıyla kalbinde, Picasso, Goya gibi isimlerin işleriyle zihninizi; kimi üç yüzyıllık kimi genç restoranlarda tat algınızı besleyin.  İspanya’nın siyasi, kültürel ve coğrafi açıdan merkezi,…

KAYISI

Tam anlamıyla olgunlaştıkları o doğru anı tutturmak öyle zor ki…  Ama bir başarırsanız, kayısı zarif lezzetiyle hem tatlı hem de ekşi yemeklerinize  herkesi baştan çıkaracak eşsiz bir cazibe katacaktır.

Bulgur meydan okuyor!

Anadolu mucizesi bulgur, dünyaya açılma yolunda önemli bir adım attı. Food and Travel ekibi olarak konuk şeflerimizle birlikte dahil olduğumuz Gaziantep Bulgur Festivali, bulguru geleceğe taşımanın yollarını anlatan seminerleri, renkli…

MUTFAK SIRLARI

Sardunya Karaköy’ün tutkulu mutfak şefi Çiğdem Alagök Coşkun, bu ay bizi deniz ürünlü yemekleri ve lavantasıyla meşhur Fransa’nın güney kıyılarına götürüyor.

YAKIN EV

Şehirli insanın evi kalabalık değil, ama hayatı karmaşık ve hareketli. Sadece damağında değil zihninde ve bünyesinde de sükunet yaratacak sağlıklı ve sade tariflerimize göz atın.

MUTFAK SIRLARI

Sardunya Karaköy’ün yetenekli ve işine aşık mutfak şefi Çiğdem Alagök Coşkun, bize içimizi festival heyecanı dolduran malzemeleri anlattı.

Özgürlük mutfağı

Yeni nesil dişi yeteneklerin New York mutfak sahnesinin kalbini fethetme zamanı geldi. Kendilerine Büyük Elma’dan koca bir dilim koparan olağanüstü kadın şeflerle tanışın.

PİKNİK HAVASI

Şerbetli mayıs güneşi israfa gelmez. Sevdiklerinizle birlikte temiz havanın tadını çıkartmak için piknik sepetinizi verdiğimiz bu özel ve pratik tariflerle doldurmaya ne dersiniz?

Afyon’da İtalyan işi

Afyon’da kurulan 38°30° Çiftliği sıra dışı bir girişim örneği. Yurtdışından getirilen, yörenin doğasıyla uyumlu manda ve ineklerin yüksek kalite sütleri, İtalyan teknolojisiyle işlenerek artizan peynirlere dönüşüyor.    

YEŞİLLER PARTİSİ

Sağlık dolu, insana kendini iyi hissettiren, kolay ve sonsuz seçenekte öğünü sevdiklerinize ve kendinize hazırlayabilmek için tek ihtiyacınız olan, mevsim yeşillikleri ve biraz hayal gücü.

Sokağın tadı Restoran Haftası’nda

Bu yıl yedinci kez düzenlenecek Restoran Haftası için hazırlıklar tamam. Nisan ayı boyunca ‘Sokak Lezzetleri’ konseptinde nefis yiyecekler ve türlü etkinlikler, İstanbul’dan Gaziantep’e yedi kentte, tatseverler halka sunulacak.

Mutfak Sırları

Yerel malzemeleri özgün tasarımlar ve modern pişirmek teknikleriyle harmanlayan şef Yılmaz Öztürk, baharda balık sofrasının inceliklerini anlattı.

SİNGAPUR – KUSURSUZ KARIŞIM

Singapur’un tarihi, birbiriyle hemhâl olmuş kültürlerden oluşuyor. Bu gerçek, Peranakan mutfağının çeşitli tatlarında karşınıza çıkıyor. Singapurlular üç şey için deli olduklarını söyler: yemek, alışveriş ve piyango. Nakit bakımından zengin, zaman…

Tay Mutfağı – Gastronomik devrimin eli kulağında

Her köşesinden tüten yemekleriyle Bangkok adeta bir açık hava lokantası. Son on yıldır yabancı şeflerin akınına uğrayan şehir artık sadece sokak yemekleriyle anılmayacağa benziyor. Bangkok’ta buram buram kokan sokak yemeklerine…

Mutfak Sırları

Alaçatı’da Ege lezzetleriyle yarattığı tatlarla tanıdığımız şef Yılmaz Öztürk, bahar aylarının vazgeçilmez rayihalarını mutfağımızdan uzak tutmamamızı öneriyor. 

FOOD AND TRAVEL ŞUBAT SAYISI BAYİLERDE!!!

Gezi haberleri Sele üstünde Laos, 6 durakta Durban, minikler için Londra rehberi, gizemli Nepal-Bhutan turu, Büyükada ve Kaçkarlar’da maraton heyecanı Haber Erzurum’un muazzam soğuğu eşliğinde, Palandöken’in uluslararası seviyedeki pistlerinde muhteşem…

ASLAN PAYI

Nouvelle cuisine’in doğum yeri Lyon’un mutfak kültürünün kökenleri çok daha gösterişsiz bir tarza dayanıyor. En iyi yemeklerini tatmak ve bugünün usta şeflerini yetiştiren mère’leri keşfetmek için Lyon’a uzanıyoruz.  

AŞKA GIDEN YOL BU MASADAN GEÇİYOR

Sevgililer Günü’nde sevdiceğinizi alıp şık bir restorana götürmek adettendir. Peki, bu yıl onu iyice şımartmaya, ömrünün sonuna kadar unutamayacağı bir yemeğe çıkarmaya ne dersiniz? Aşkınızı Paris’ten Bangkok’a, San Sebastian’dan Kaliforniya’ya,…

ÇIKOLATANIN KARANLIK SANATI

Artık çikolataya mutfağınızda gönül rahatlığıyla yer açabilirsiniz. Ödüllü çikolata ustası ve pasta şefi Will Torrent’in İngiltere’de ses getiren kitabı Chocolate at Home, çikolata sanatının trüften temper’lemeye, tüm karanlık sırlarını ifşa…

MUTFAK SIRLARI

Eataly İstanbul’un executive şefi Claudio Chinali, İtalya’da karnaval zamanını sembolize eden geleneksel lezzetleri Food and Travel okurları için yazdı.

SUŞİ DATABASE

Tokyo’da düzenlenen Birinci Dünya Suşi Şampiyonası’nı fırsat bilip dünya mutfaklarının en karakterli yiyeceklerinden biri olan suşinin ilmine vakıf olmaya doğru bir adım attık.